県産しいたけ普及へ 乾しいたけで料理コンクール

　久慈地方のしいたけを広くアピールしようと、乾しいたけを使った料理コンクールの実演審査会（県北広域振興局など主催）は２月９日、久慈東高校家庭科調理室で行われました。

　事前に応募のあった６２品の中から書類審査で８品を選出。自慢のレシピを携えて、８人の参加者がしいたけ料理に腕を振るいました。




　うまみたっぷりのだし汁を使ったり、肉厚の食感を活かすなど調理法も多彩。出来上がった料理の数々は、味はもちろん、普及性や独創性を観点に審査されました。

　最優秀賞には二又壽大さんの「ＪＪＪライスコロッケのシイタケピクルス添え」が選ばれました。料理名の｢ＪＪＪ｣は森林組合（Ｊforest）、漁協（ＪＦ）、農協（ＪＡ）の頭文字を表し、それぞれの生産品となるしいたけ、サンマ、米を使用するこだわりよう。二又さんは｢家庭でも用意しやすい調味料を使い、子どもからお年寄りまで食べてもらえるレシピにした。県産しいたけの宣伝になればうれしい｣と喜びを語っていました。